Alérgenos: sulfito, gluten
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Carta basada en la gastronomía Albaceteña, vista bajo los ojos de Juan Monteagudo, aportando un toque distinto y divertido.
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DE CERVECEO
Pan rustico!
3.5 €
Alérgenos: gluten
Croqueta de Jamón Ibérico… Desde Ababol!
3.5 €
Alérgenos: gluten, huevo, lácteo, sulfito, cerdo
Tabla de quesos castizos
34 €
Alérgenos: gluten, lácteo, sulfito, frutos secos
Queso frito
9 €
Alérgenos: gluten, huevo, lácteo
Marinera albaceteña de atascaburras
6 €
Alérgenos: gluten, pescado, sulfito
Buñuelo de ajo pringue y piparra
4 €
Alérgenos: gluten, frutos de cáscara, cerdo, huevo
Mollete de ropa vieja y cañero
9.5 €
Alérgenos: gluten, queso, cerdo
Para Picar
Tomate partío 2.0
12.5 €
Alérgenos: sulfito, pescado
Coliflor adobada y sésamo
12 €
Alérgenos: gluten, lácteo, frutos de cáscara, miel
Verduras braseadas y albahaca
15.5 €
Alérgenos: sulfito
Corvina curada y aguachile de encurtido con pipirrana
16.5 €
CUCHAREO
Pisto de la Concha con patatas y huevos puntillosos
14.5 €
Gachas de almorta y setas braseadas
15.5 €
Alérgenos: setas, cerdo
Migas pastoriles y puntilla de corral
12 €
Alérgenos: gluten, sulfito, cerdo, huevo
Perdiz roja de La Mancha y sus pochas, escabechada
Entera 32 € / media 27 €
Alérgenos: sulfito
Verdinas verde albahaca y albóndiga de bacalao
17,50 € / media 13,50 €
Alérgenos: sulfito, gluten, pescado, traza de fruto de cáscara
Gazpachos manchegos de caza
Entera 30 € / media 22 €
PRINCIPALES
Bacalao al rescoldo con pisto
25.5 €
Alérgenos: pescado
Chipirones rellenos de matanza y garbanzos
Entera 25 € / media 18 €
Alérgenos: sulfito, cerdo, cefalópodo
Lomo ibérico de la matanza y encurtidos
27 €
Alérgenos: sulfito, cerdo, frutos de cáscara
Carrilleras en escabeche chocolateado
Entera 22 € / media 16 €
Alérgenos: cerdo, sulfito, traza de frutos de cáscara
Solomillo de ternera braseado, foie y patata
28.5 €
Alérgenos: sulfito, lácteo
Postres
Tarta de queso manchego
8.5 €
Alérgenos: lácteo, gluten
Brownie fondant y aceite de oliva
8.5 €
Alérgenos: trazas de frutos secos y de cáscara
Fresas con nata
7.5 €
Alérgenos: sulfito, gluten
LOS VINOS DE LA BECHAMEL
Espumosos
Bollinger · Spécial Cuvée Brut
110 €
Can Sala · Vinyes de Can Sala 2015
50 €
Celler Kripta · Brut Reserva Rosé 2022
25 €
Blancos castellano-manchegos
Vallegarcía · Viognier
45 €
Dehesa del Carrizal · Chardonnay
35 €
Finca Río Negro · Gewürztraminer 2024
25 €
El Mentridano 2023
25 €
Arrayán · La Suerte 2023
25 €
Quinta de Aves · Muscat Volcánico 2024
20 €
Alto de Pioz · Malvar 2023
20 €
Protocolo 2024 (Macabeo & Airén)
20 €
Otros blancos de España
200 Monges Reserva 2011
80 €
Abadía Retuerta · Le Domaine 2023
65 €
Sanamaro Sobre Lías 2024
65 €
Marañones · Picarana 2022
55 €
Cérvoles Blanc 2023
40 €
K5 2022
35 €
A Coroa Sobre Lías 2024
35 €
Campeador 2023
30 €
Pazo de San Mauro 2024
30 €
Pardevalles · Carroleón FB
25 €
Finca La Colina 2024
20 €
Sanz Clásico 2024
20 €
Rosados castellano-manchegos
Quinta de Aves Rosado 2024
20 €
Alto de Pioz · Clarete 2023
20 €
Tintos castellano-manchegos
Ponce 2022
75 €
Alto de Pioz · Sodi de Pioz
50 €
Vallegarcía 2022 · Syrah
45 €
Dehesa del Carrizal · Petit Verdot
40 €
Arrayán · Estela 2013
40 €
Las Uvas de la Ira 2023
30 €
Envínate · Albahra 2023
30 €
Arrayán · La Verdosa 2022
25 €
Arrayán · La Suerte 2019
25 €
Protocolo 2024 (Tempranillo)
20 €
Otros tintos de España
Marqués de Vargas Selección Privada
100 €
Scala Dei · Heretge 2018
85 €
Conde de San Cristóbal Reserva Especial 2020
65 €
Francisco Barona 2023
60 €
Cueva del Monge 2019
45 €
Marqués de Vargas Reserva 2020
40 €
Hinia 2015
35 €
Conde de San Cristóbal Crianza 2022
35 €
Gago 2019 · Telmo Rodríguez
30 €
Monteabellón · 14 meses
30 €
Ultreia 2022 · Raúl Pérez
30 €
Agrícola de Cadalso 2023
20 €
Vinos generosos
Harveys · Palo Cortado
30 €
Harveys · Oloroso
30 €
Harveys · Amontillado
30 €
Harveys · Fino
20 €
Vinos dulces
Harveys · Pedro Ximénez
30 €
Graham’s · Fine Tawny
20 €
Moscatel de La Marina 2024 · Enrique Mendoza
20 €